Steak hache simple

Le terme yoshoku designe les plats d'origine occidentale passes dans le quotidien japonais et adaptes localement. Aujourd'hui une recette de steack hache de base.

Ingredients (4-6 steacks):

- Melange de viande hachee porc/boeuf (600g)

- 1/2 oignon

- 1 verre de chapelure

- 1 oeuf

- 1/2 verre de lait

- Sauce Worcester

- Ketchup

- Muscade

- Sake de cuisine

- 1 c. a cafe de sauce soja shoyu

- 1 noix de beurre

Preparation:

- Emincer l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Laisser refroidir.

- Melanger la chapelure, le lait et l'oeuf. Ajouter la viande hachee, les oignons, saler et poivrer, ajouter un peu de muscade. Bien malaxer avec les mains (A).

- Preparer separement un melange 1/2 verre d'eau + sauce soja + 1 c.a soupe de sake + un trait de ketchup et de sauce Worcester (B).

- Separer le melange (A) en portions de steak hache, les faire revenir a feu fort dans de l'huile. Une fois les steacks colores, ajouter un trait de sake, baisser le feu, couvrir et laisser cuire a point.

- Ajouter alors une noix de beurre et le melange (B), oter le couvercle et laisser cuire a feu moyen jusqu'a ce que le liquide reduise de moitie.

- Servir avec des brocoli ou des asperges et des pommes de terre, couvrir de sauce.